Catering spotyka się z otoczeniem 10 października w Bolonii

Anonim

To tytuł inicjatywy zorganizowanej przez Confesercenti z Emilii-Romagny we współpracy z Fiepet (Włoska Federacja ćwiczeń publicznych), aby zachęcić do spotkania restauratorów, a bardziej ogólnie touroperatorów oraz firm dostarczających produkty i usługi ekologiczne w celu zaproponowania rozwiązań zmniejszających wpływ na środowisko i oszczędzających środowisko w tym sektorze.

Inicjatywa, która odbędzie się w Bolonii w poniedziałek 10 października w „trzeciej wieży” regionu Emilia-Romagna, obejmie dogłębną konferencję, chwile dyskusji i porównania ( okrągłe stoły i debaty ), w których publiczność będzie mogła również interweniować pytaniami. oraz sugestie i, na niewielkiej powierzchni wystawienniczej, bezpośrednie spotkanie z niektórymi głównymi firmami, które produkują i dystrybuują ekologiczne produkty i usługi dla gastronomii. Inicjatywa odbywa się w synergii z działaniami prezentacyjnymi nowego trzyletniego planu działań produkcyjnych regionu Emilia Romagna.

Konferencja, która zainicjuje inicjatywę, przedstawi różne projekty związane z tematem zrównoważonego rozwoju w gastronomii, w tym: „ Dobrowolną restauracyjną kartę zrównoważonego rozwoju ”, stworzoną przez Confesercenti przy wsparciu naukowym ARPA Emilia Romagna, projekty europejskie z udziałem Departamentu Turystyki regionu Emilia Romagna „ ECORUTOR ” Ekologiczna turystyka wiejska na rzecz zrównoważonego rozwoju przy zerowej emisji gazów cieplarnianych ”oraz ERNEST „ Europejska sieć badawcza w dziedzinie zrównoważonej turystyki ”, „ Eco- Trentino Catering ”, stworzony przez Autonomous Province of Trento, projekt„ Last minute Market ”, stworzony przez Uniwersytet w Bolonii i inne.

Okrągłe stoły, które będą charakteryzować drugą część poranka i wczesnym popołudniem, będą miały wyjątkowo operacyjne cięcie: technicy sektora i firmy oferujące wydajne i ekologiczne rozwiązania dla gastronomii zilustrują cechy charakterystyczne i będą gotowe odpowiedzieć w prosty i konkretny sposób, na pytania zainteresowanych stron. Tematy będą następujące:

  • Oszczędzanie z otoczeniem: rozwiązania i technologie, które pozwalają na natychmiastowe oszczędności ekonomiczne na bieżących kosztach konstrukcji, a także zmniejszają wpływ na środowisko generowany przez ogrzewanie / chłodzenie, oświetlenie, wodę w sieci, bibułkę.
  • Efektywność energetyczna w profesjonalnych kuchniach : najbardziej innowacyjne technologie minimalizujące zużycie energii (a tym samym emisje CO2) związane z kuchniami, piekarnikami, schładzarkami, zmywarkami, profesjonalnymi lodówkami.
  • Ekologiczne produkty do czyszczenia i higieny w gastronomii: jak zagwarantować higienę i czystość w pomieszczeniu, stosując produkty i rozwiązania o niskim wpływie na środowisko, od prania ręcznego po detergenty do podłóg, od ścierek po systemy czyszczące.
  • Produkty ekologiczne, wyposażenie i ekologiczne materiały: na zewnątrz i wewnątrz naczynia, dzięki czemu Twoje zielone zapasy mogą stać się charakterystycznym elementem i zwycięskim wyborem marketingowym.

Podczas inicjatywy możliwe będzie spotkanie i dyskusja z grupą wybranych firm, liderów sektorów objętych okrągłymi stołami, w celu przeglądania materiałów i zadawania szczegółowych pytań i wniosków. Pełny program wydarzenia będzie dostępny w najbliższych dniach. Udział w wydarzeniu jest bezpłatny, ale rejestrację należy wysłać, wysyłając „Formularz rejestracyjny” załączony do faksu 051/325502 lub na

akcji